材料如下:
圓蹄        1個
辣椒        1根
蒜頭        2顆
大蔥        1支
醬油        適量
醬油膏       適量
黑糖        適量
水         適量
油         適量


1.煮一鍋水將圓蹄放進去川燙一下,等表皮微白即拿起備用
2.將圓蹄洗淨,用大湯匙將表皮細毛刮除
3.將蒜頭洗淨去皮,辣椒洗淨去頭尾,大蔥洗淨切段
4.起一乾淨的油鍋,大約三湯匙的油,將作法3的材料放入油鍋爆香後撈起
5.將圓蹄放入作法4的油鍋中略煎到表皮微焦
6.把作法5中多餘的油倒到別的碗中
7.將醬油醬油膏黑糖和水一起倒入圓蹄鍋中用中小火燜煮到入味

PS.1在燉煮的時候要注意水量,不要讓鍋燒乾。 2.裝盤的時候可以燙些少許的青江菜鋪於盤子底部,再將圓蹄放上去。 3.也可以用煮圓蹄的醬汁煮些梅乾菜或筍乾當做鋪底材料。

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